为全面贯彻食品安全法，进一步落实餐饮服务提供者食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，规范螺蛳粉加工制作行为，严厉打击餐饮服务环节螺蛳粉制售过程中非法添加和滥用食品添加剂等违法行为，提高食品安全水平。麒麟食品药品监督管理局依据《关于开展螺蛳粉店专项检查行动的通知》（柳食药监食餐〔2017〕7号）的要求，自2017年4月10日起开始对本辖区内螺蛳粉制售的餐饮服务提供者进行专项检查。 

　　麒麟食品药品监管所工作人员在螺蛳粉店负责人的陪同下，检查店内员工健康证明是否有效、是否落实索证索票和进货查验制度、加工过程是否按照相关规定进行操作，尤其着重检查是否有非法添加和滥用食品添加剂的行为。工作人员也通过这次的专项行动向餐饮服务提供者宣传食品安全知识，督促螺蛳粉店的相关负责人落实好各项食品安全管理制度，加强对螺蛳粉制售从业人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识，从而杜绝食品安全隐患。 

　　截至2017年4月14日，麒麟食品药品监督管理所工作人员使用自治区综合业务平台共检查4家螺蛳粉店，在检查中发现个别螺蛳粉店存在未落实索证索票和进货查验制度的情况，执法人员已督促相关负责人进行整改，随后对整改情况进行复查。（鱼峰区麒麟食品药品监督所 黄莹供稿） 

　　麒麟食品药品监督管理所工作人员在螺蛳粉店内进行检查 

　　麒麟食品药品监督管理所工作人员在螺蛳粉店内进行检查